Himbeer-Muffins

Wer mich kennt weiß, wie sehr ich auf Muffins abfahre. Und deshalb habe ich es ausgenutzt, dass wir heute früher Schulschluss hatten und habe heute Nachmittag direkt welche gebacken. Es sind Himbeer-Muffins geworden, weil davon noch welche in der Kühltruhe waren. Das Rezept schreibe ich euch am Ende des Posts auch noch auf. Und da ich es ebenso liebe, die Muffins zu fotografieren, voilà, hier die Fotos.

Ich hoffe ich konnte euch Appetit auf Muffins machen, hihi :P Falls ihr sie mal nach backt, bin ich sehr gespannt auf eure Fotos!
Die Muffins sind übrigens etwas matschig geworden. Liegt vielleicht daran, dass noch so viel Eis an den Himbeeren war, also lasst sie gut abtropfen oder nehmt weniger Milch. Aber ansonsten schmecken sie super (hat meine Schwester schon bestätigt ;)

Danke noch an meine neuen Leser und die Kommis! Ich freue mich weiterhin darüber und auch über Kritik von euch.
Einen schönen Abend noch



Rezept

300g Mehl
175g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
175ml (Soja-)Milch
150g Margarine
200-300g Himbeeren

Erst die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, dann die Restlichen in einer anderen. Die Mehlmischung dazugeben und kurz alles durchrühren, dass ein glatter Teig entsteht. Dann die Himbeeren unterheben. Den Teig in Muffinförmchen geben und ca. 25 Minuten bei 160° backen.