Vegane Apfelwaffeln

Vor zwei Wochen habe ich spontan mit meiner Schwester Waffeln gebacken, und da ich sowieso mal ohne Ei backen wollte, sind sie direkt vegan geworden. Und damit sie nicht so langweilig sind, haben wir Apfel-Zimt-Waffeln daraus gemacht. Sie waren super lecker und ich möchte euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten; ihr findet es weiter unten.

Ich bin jetzt auch schon total im Ferienmodus und immer noch im Schlafanzug :D Vorhin zum "Frühstück" gab es leckere Croissants aus Fertigteig. Probiert mal aus, einfach vor dem Zusammenrollen etwas Marmelade oder Schokostreusel auf den Teig zu geben, das schmeckt noch viel besser :)

Ansonsten freue ich mich über inzwischen mehr als 250 Leser! Vielen vielen Dank!
Ihr seid die Besten :)

So, und jetzt gibt es das Rezept und ich wünsche euch allen einen schönen, sonnigen Sonntag!



Das Rezept ist
· vegetarisch
· vegan
· laktosefrei
(Achtung: auf vegane/laktosefreie Margarine achten!)

Ihr braucht
200g Margarine
180g Zucker
4EL Apfelmus
350g Mehl
½ Päckchen Backpulver
1TL Zimt
125ml Sojamilch
1 kleinen Apfel (oder ½ Großen)

(die Pfeile gibt es übrigens hier als Download :)

Zuerst die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Dann das Apfelmus dazugeben.

Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und unter die anderen Zutaten rühren.

Dann nach und nach die Milch dazugeben, bis ein cremiger Teig entsteht. Die Menge kann variieren, also einfach langsam ausprobieren.

Zum Schluss den Apfel in kleine Stücke schneiden und unterheben.

Das Waffeleisen gut einfetten, denn die Waffeln sind recht klebrig! Eine Kelle Teig in die Mitte geben.

Wenn die Waffeln goldbraun sind, sind sie fertig! Mit einer Gabel herausnehmen und eventuell im Ofen etwas warm halten.

Mit Zimtzucker oder Puderzucker bestreuen und servieren. Fertig :)