6 – Vegane Schoko-Schneeflocken

Ich wünsche euch allen einen wunderschönen Nikolaustag! :)
Hoffentlich waren eure Stiefel alle gut gefüllt. Ich habe ein Buch bekommen, dicke Socken, gebrannte Mandeln und schön viel lecker Marzipan :)

Was hat euch der Nikolaus denn so gebracht?

Eeeetwas verspätet habe ich heute im Nikolaus-Türchen ein tolles, veganes Rezept für euch!
Knuspriger Schokoteig mit süßem Marzipan und einem leichtem Zuckerguss. Ein Traum :)
Und als Extra gibt es das Rezept heute auch zum Ausdrucken, sodass ihr euch eine kleine Rezept-Karte basteln könnt.

Zum Download
als oder  JPG oder  PDF.

Aber jetzt gibt es auch endlich das Rezept und ich wünsche euch noch einen schönen, gemütlichen Abend!

Das Rezept ist
· vegetarisch
· laktosefrei
· vegan
  (Achtung, rote Lebensmittelfarbe ist meistens nicht vegan!)

Ihr braucht (für den Teig):
200g Margarine (auf laktosefreie/vegane Margarine achten!)
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 EL Speisestärke
20g Kakao

Zuerst die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Dann das Mehl dazu geben und alles gut durchkneten.

Gebt den Kakao hinzu.
Rührt die Speisestärke mit 2EL Wasser glatt (so wie in diesem Rezept).
Beides unter den Teig kneten.

Zuletzt den Teig nochmal gut von Hand kneten und zu einer Kugel formen.
In Frischhaltefolie 2 Stunden kalt stellen.

Nach der Kühlzeit den Teig nochmal kurz durchkneten und dann auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Schneeflocken ausstechen.
Diese auf ein Backblech legen und bei 180° 10-12 Minuten backen.

Für die Deko braucht ihr:
Marzipan
Lebensmittelfarbe (auf Inhalte achten!)
Puderzucker

Während die Kekse noch backen und danach abkühlen, könnt ihr schon mal das Marzipan einfärben. Je nach gewünschtem Farbton mit blauer Lebensmittelfarbe mischen.
Dann das bunte Marzipan am besten zwischen zwei Folien ausrollen.
Schneeflocken ausstechen.
Aus Puderzucker und Wasser einen glatten Guss herstellen und damit die Marzipan-Flocken auf den Keksen befestigen.

Zum Schluss könnt ihr mit einer Spritztülle oder wie ich mit einem Schaschlikspieß Muster auf das Marzipan malen.

Trocknen lassen, und fertig! :)

Ich fand die Kekse wirklich super lecker! Und wer kein Marzipan mag, kann das sicherlich auch mit Fondant machen.
Die Kekse eignen sich auch super zum Verschenken. In eine durchsichtige Tüte füllen, Schleife drum, und fertig ist ein kleines Geschenk :)
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und mit der Rezept-Karte!