{Rund um die Zitrone} - Vegane Zitronenschnitten + Freebies

Letztens hatte ich euch ja schon ein paar Rezepte angekündigt, und eins davon passt heute perfekt zur Blogparade "Rund um die Zitrone": Nämlich Vegane Zitronenschnitten.
Aber es gibt nicht nur ein Rezept, sondern zusätzlich noch zwei kleine Freebies! Da ich ja für die Imagemap mit der Übersicht ein paar Zitronen gemalt hab, dachte ich kann ich die Zeichnung auch noch weiter verwenden :)

Gestern war übrigens Aileen dran, die einen leckeren Zitronen-Vanille-Milchreis gepostet hat, und morgen geht es dann bei Nikki weiter.

Ich wünsche euch jetzt viel Spaß mit meinem zitronigen Beitrag,





Ihr kennt ja bestimmt alle den Spruch "When life gives you lemons, make lemonade".
Beim Suchen nach Zitronen-Sprüchen habe ich dann allerdings auch folgenden gefunden:
"Unless life hands you also sugar and water, your lemonade is going to suck!" :D
Also habe ich mich für die Freebies dann doch für einen anderen Spruch entschieden ;)

Das erste Freebie ist ein DIN A5-Poster zum Ausdrucken.
Mit der PDF könnt ihr das Poster randlos drucken, müsst es dann allerdings noch ausschneiden.
Mit der JPG-Datei könnt ihr auch andere Formate drucken; achtet aber darauf, dass nichts wichtiges weggeschnitten wird.





 Download  
JPG // PDF


Und dann habe ich noch 6 kleine Journaling Cards gemacht.

Die Freebies machen sich nicht nur gut als Poster für die Wand oder als Kärtchen fürs Project Life Album; sie passen auch gut in einen Filofax oder auf eine Postkarte :)
(Die Schrift, die ich hier verwendet habe, heißt übrigens Sofia.)

Download

PDF

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Jetzt kommen wir aber endlich zu den Zitronenschnitten! Die habe ich bei Facebook in einer veganen Rezepte-Gruppe entdeckt, die ich sehr empfehlen kann. Das Rezept ist von der Seite Vrutissimo; ich habe es noch ein ganz bisschen angepasst.

Das Rezept ist:

- vegetarisch
- vegan
- ei- und milchfrei

Ihr braucht

400g Mehl 140g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver Zitronen-Guss: Puderzucker Zitronensaft	300ml Pflanzendrink 150g vegane Margarine geriebene Zitronenschale (1-2 Pck. oder von 1 Zitrone) Saft einer Zitrone

Mischt zuerst die trockenen Zutaten Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel.



Gebt dann die Milch und die Margarine dazu und rührt alles zu einem zähen Teig.



Ganz zum Schluss erst gebt ihr den Zitronensaft und die Schale dazu.
Wer es gerne zitronig mag, kann auf jeden Fall zwei Päckchen Zitronenschale verwenden.



Dann den Teig auf ein Blech streichen. Ihr könnt es einfetten oder wie ich mit Backpapier auslegen.

Wie ihr seht, hat der Teig nicht ganz für ein Blech gereicht. Ihr könnt das Rezept aber beliebig vervielfachen. Ich würde den Teig allerdings nicht zu hoch machen, da er sonst recht fest werden kann und nicht mehr gut aufgeht.

Den Kuchen für ca. 15 Minuten bei 180° in den Ofen geben und am besten die Stäbchenprobe machen.



Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, kommt der Zitronenguss drauf.
Dafür Puderzucker langsam mit Zitronensaft mischen (Vorsicht! Man vertut sich schnell bei der Menge der Flüssigkeit).

Ich liebe ja Zitronenguss, also von mir aus darf da gerne gaaanz viel drauf!
So viel zum Thema Zuckerfasten :D



Und dann sind die Zitronenschnitten auch schon fertig! :)

Schmeckt bestimmt auch super mit Zuckerstreuseln (aufpassen, die roten Streusel enthalten oft echtes Karmin!), mit Schokoladen-Guss oder mit Pfirsichen!
Oder man probiert mit dem Teig mal Zitronen-Muffins aus :)

Guten Appetit!

tags: Freebies | Rezept | vegan